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terça-feira, 25 de junho de 2013

CHURROS

 
     1 e 1/2 xícaras de leite 
 
  • 1/2 xícara de água

  • 2 colheres de margarina ou manteiga

  • 2 xícaras de farinha de trigo

  • Sal a gosto

  • Modo de Preparo
    1. Coloque em uma panela o leite, a água, a margarina ou manteiga e o sal
    2. Quando o leite ferver coloque a farinha e mexa bem, até soltar do fundo da panela (é bem rápido)
    3. Coloque a massa em um saco de confeiteiro, com o bico pitanga
    4. O saco deve ser bem resistente, pois a massa não é muito mole
    5. Faça tirinhas e frite
    6. Passe na canela com açúcar e sirva

    QUINDIM FÁCIL

     
          4 gemas
     
  • 2 ovos inteiros

  • 1 xícara de açúcar

  • 1 colher de margarina derretida

  • 100 g de coco ralado

  • 2 colheres de sopa de água

  • 1 colher de sobremesa de baunilha

  • Modo de Preparo
    1. Vá misturando tudo numa tigela na seqüência com uma colher de pau
    2. Unte uma forma de 26 cm com margarina e polvilhe açúcar ou 20 forminhas para empadinhas
    3. Coloque a mistura e leve para assar em banho-maria por 40 minutos mais ou menos
    4. Desenforme e sirva morno ou frio
    OBS. FAÇA EM FORMINHAS INDIVIDUAIS TBÉM.
  • BRIGADEIRÃO

     
     
    • 2 latas de leite condensado
    • 1 lata de leite de vaca
    • 1 colher de manteiga
    • 200gr de chocolate em pó
    • 4 ovos
    • Açúcar suficiente para polvilhar a forma
    • Modo de Preparo
      1. Bata o leite condensado, o leite de vaca, a manteiga, o chocolate em pó e os ovos no liquidificador
      2. Unte uma forma com buraco no meio e polvilhe com açúcar
      3. Ponha a mistura liquidificada na forma e leve ao forno para assar em banho-maria por mais ou menos 1 hora a 150ºC
      Informaçães Adicionais
      • Dica: Coloque a água do banho-maria já quente no forno.

    Bolo de Ferrero Rocher

     
       Pão de ló de chocolate:
    • Receita para um forma de 22 cm de diâmetro
    • 7 ovos
    • 190 g de açúcar
    • 170 g de farinha de trigo
    • 20 g de cacau em pó Garoto
    Recheio:
    • 3 potes grandes de Nutella
    • 400 g de avelãs
    Calda:
    • 1/2 lata de leite condensado
    • Água
    • Essência de baunilha a gosto ou 1 colher de algum licor de sua preferência
    Cobertura:
    • Chantilly a gosto
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 vidro de leite de coco
    • 150 g de xerém de castanha de cajú (castanha picadinha)
    • Cacau em pó ou chocolate em pó Garoto ou nestlé
    • 1 pote de nutella pequeno
    • 18 bombons Ferrero Rocher
    Modo de Preparo


    Pão de ló:
    1. Unte apenas o fundo de uma fôrma de 22 cm de diâmetro
    2. Coloque papel manteiga só no fundo
    3. Não precisa enfarinhar nem untar as laterais, senão o bolo murcha depois de frio
    4. Pré-aqueça o forno a 180ºC
    5. Bata os ovos com o açúcar muito bem
    6. Acrescente a farinha e o cacau peneirados e misture com uma espátula delicadamente
    7. Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e ele sair seco
    8. Desenforme depois de frio e corte em 3 partes na horizontal
    Para tirar a pele das avelãs:
    1. Para cada 1 xícara de avelãs, use 1 xícara de água e 1 colher e 1/2 de fermento royal
    2. Leve ao fogo e deixe ferver por 3 minutos
    3. Escorra, coloque em uma forma e leve ao forno até torrar levemente
    4. Ainda quentes, coloque em um pano de prato e esfregue até soltar a pele
    Cobertura:
    1. Leve ao fogo o leite condensado, o leite de coco e o cacau, mexendo até ferver
    2. Acrescente o xerén e misture
    Montagem:
    1. Misture os ingredientes da calda
    2. Molhe a primeira parte do bolo, coloque metade da nutella e metade das avelãs
    3. Repita com a outra massa
    4. Cubra com a terceira massa, molhe e cubra todo o bolo com chantilly de sua preferência
    5. Coloque a cobertura com bastante cuidado, com uma colher, começando pelo centro, quando chegar nas bordas deixe escorrer
    6. Coloque nutella em um saco de confeiteiro e decore ao redor do bolo na parte de baixo
    7. Coloque também em cima do bolo onde vai colocar os bombons
    8. Coloque os bombons em cima do bolo, no centro 3 bombons com o papel dourado
    9. Deixe na geladeira até servir

       
     

    sábado, 1 de junho de 2013

    Bolo mousse de chocolate

    Bolo

    Ingredientes

    Massa
    3 ovos
    2 xícaras de açúcar
    1 xícara achocolatado em pó
    ½ xícara de óleo
    3 xícaras farinha de trigo
    1 xícara de água morna
    1 colher (sopa) fermento
    Mousse
    200gr chocolate meio amargo
    100gr manteiga
    3 ovos
    1 caixa de creme de leite
    3 colheres de sopa de açúcar

    Modo de preparo

    Primeiro prepare o mousse e depois a massa do bolo para o mousse ficar bem firme.
    Mousse
    Bata as claras em neve, depois bata as gemas com o açúcar, derreta o chocolate em banho maria junto com a manteiga, chocolate derretido misture as gemas batidas com o chocolate sem parar de mexer, espere esfriar um pouco e acrescente o creme de leite, misture bem eles e depois envolva a clara em neve, leve para o congelador.
    Massa
    Em uma tigela bata os ovos (não usei batedeira),misture o açúcar, depois o achocolatado, o óleo, sempre misturando cada ingrediente por vez, depois as 3 xícaras farinha de farinha de trigo uma de cada vez, acrescente a água fervida e por ultimo o fermento.
    Unte uma forma e leve para assar por uma hora em média, forno em 180 graus.
    Montagem
    Corte o bolo ao meio e coloque metade do mousse sobre ele, coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com o restante do mousse, decore com raspas de chocolate e leve para geladeira. Sirva ele gelado.

    Pudim de abacaxi



    2 pacotes de gelatina de abacaxi
    1 lata de leite condensado
    1 lata de creme de leite
    1 vidro de leite de coco
    1 abacaxi médio
    1 xícara de açúcar

    MODO DE PREPARO:
    Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar
    Pique o abacaxi e cozinhe com 1 xícara de açúcar por 15 minutos
    Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e metade do abacaxi cozido
    Junte a gelatina e torne a bater
    A outra metade do abacaxi cozido, coloque no fundo da forma para decorar
    Coloque em forma para pudim e leve à geladeira para ficar firme

    BOM BOCADO DE FORNO



    Ingredientes:
    4 copos de leite
    3 copos de açúcar
    3 ovos
    3 colheres de farinha de trigo
    1 copo de polentinha
    1 pacote pequeno de queijo ralado
    1 pacote grande de coco ralado
    1 colher de fermento
    1 colher de manteiga ou margarina
    Modo de fazer:

    Bata no liquidificador 1 copo de leite e os demais ingredientes. Após misture com a colher os 3 copos de leite restantes. Leve para assar em forno moderado em uma assadeira untada com manteiga e açúcar. O bombocado pode ser servido quente, morno ou frio. Eu gosto mais de comê-lo após algumas horas na geladeira.


    Dica: A receita original leva coco ralado, mas eu prefiro coco em flocos úmido e adocicado.