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terça-feira, 23 de outubro de 2012

PAVÊ MOUSSE DE MARACUJÁ

Ingredientes

Para a mousse:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de suco de maracujá concentrado
1 pacote de biscoito champanhe 180 g

Para o suspiro:

4 claras
4 colheres de sopa de açucar
Para a calda:
Polpa de 2 maracujás
1/2 xícara de chá de água
4 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Bater os ingredientes da mousse no liquidificador
Colocar em uma travessa
Bater as claras em neve com o açúcar
Levar ao fogo os ingredientes da calda
Deixar reduzir por 10 minutos mais ou menos

Montagem:

Sobre a mousse colocar os biscoitos
Colocar o suspiro às colheradas (fica mais bonito)
Levar ao forno bem forte já aquecido por 5 a 8 minutos para dourar rapidamente
Retirar do forno
Colocar a calda e levar para gelar
Foto: Dá pra acreditar que esse pavê mousse de maracujá fica pronto em só 30 minutos? É bom demais né? 

Ingredientes

Para a mousse:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de suco de maracujá concentrado
1 pacote de biscoito champanhe 180 g

Para o suspiro:

4 claras
4 colheres de sopa de açucar
Para a calda:
Polpa de 2 maracujás
1/2 xícara de chá de água
4 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Bater os ingredientes da mousse no liquidificador
Colocar em uma travessa
Bater as claras em neve com o açúcar
Levar ao fogo os ingredientes da calda
Deixar reduzir por 10 minutos mais ou menos

Montagem:

Sobre a mousse colocar os biscoitos
Colocar o suspiro às colheradas (fica mais bonito)
Levar ao forno bem forte já aquecido por 5 a 8 minutos para dourar rapidamente
Retirar do forno
Colocar a calda e levar para gelar


 

CUP CAKE DE BRIGADEIRO COM COBERTURA DE CHOKITO



Massa:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de margarina
2ovos
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara de leite
2 colheres de sopa de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio e 1ª cobertura:
1 e 1/2 lata de leite condensado
75 g de chocolate meio amargo
1 colher de sopa rasa de margarina
2ª cobertura:
500 g de chocolate meio amargo
Crocantes de arroz para confeitar

MODO DE PREPARO
Massa:
Na batedeira, coloque o açúcar e a margarina e bata bem até a mistura ficar branquinha
Acrescente os ovos e bata mais, depois coloque a farinha peneirada e bata novamente
Acrescente a baunilha e o leite e bata até ficar uma mistura cremosa e homogênea
Por último coloque o fermento e mexa delicadamente com uma colher
Coloque, em seguida,a massa em forminhas próprias para cupcakes (preenchendo 2/3 das forminhas) e leve a assar por 20 minutos em forno preaquecido
Retire do forno e deixe esfriar
Recheio e 1ª cobertura:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela
Transfira o brigadeiro para um prato fundo untado com margarina e deixe esfriar
2ª cobertura:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou micro-ondas conforme instruções do fabricante
Montagem:
Recheie e cubra todos os cupcakes com o brigadeiro
Em seguida, cubra toda a cobertura de brigadeiro com os crocantes de arroz
Leve os cupcakes ao freezer por 15 minutos
Retire-os do freezer e mergulhe-os de ponta cabeça no chocolate derretido
Deixe secar o chocolate e pronto

Tempo de preparo
40min
Rendimento
12 porçõesVer mais

Torta nega maluca

Foto: Torta nega maluca

Ingredientes

Massa:
. 3 ovos
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1/2 xícara (chá) de água
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
. 1 e 1/2 xícara (chá) de achocolatado.

Recheio e cobertura:
. 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
. 12 colheres (sopa) de achocolatado
. 3 latas de creme de leite sem soro geladas
. 200 g de chocolate ao leite em lascas para decorar.

Calda:
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 3 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de preparo

Massa: bata as claras em neve. Acrescente as gemas, e bata mais.Junte o açúcar, o óleo e a água sem parar de bater. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha e o achocolatado. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido.

Calda: leve os ingredientes ao fogo e deixe levantar fervura. Espere esfriar completamente.

Recheio: misture o açúcar e o achocolatado. Ponha o creme de leite na batedeira e, na velocidade baixa, adicione aos poucos o achocolatado. Bata bem.

Montagem: corte a massa em 3 partes. Umedeça cada uma com a calda e espalhe o recheio. Monte o bolo e cubra com o restante do recheio. Salpique com as raspas de chocolate e sirva gelado.

Dica: Polvilhe a superfície com castanha de caju picada.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 10
Dificuldade: Médio
Categoria: Torta doce
Calorias: 478
 Ingredientes

Massa:
. 3 ovos
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1/2 xícara (chá) de água
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
. 1 e 1/2 xícara (chá) de achocolatado.

Recheio e cobertura:
. 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
. 12 colheres (sopa) de achocolatado
. 3 latas de creme de leite sem soro geladas
. 200 g de chocolate ao leite em lascas para decorar.

Calda:
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 3 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de preparo

Massa: bata as claras em neve. Acrescente as gemas, e bata mais.Junte o açúcar, o óleo e a água sem parar de bater. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha e o achocolatado. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido.

Calda: leve os ingredientes ao fogo e deixe levantar fervura. Espere esfriar completamente.

Recheio: misture o açúcar e o achocolatado. Ponha o creme de leite na batedeira e, na velocidade baixa, adicione aos poucos o achocolatado. Bata bem.

Montagem: corte a massa em 3 partes. Umedeça cada uma com a calda e espalhe o recheio. Monte o bolo e cubra com o restante do recheio. Salpique com as raspas de chocolate e sirva gelado.

Dica: Polvilhe a superfície com castanha de caju picada.

Pavê olho de sogra

Foto: Pavê olho de sogra

Ingredientes

· 100 g de coco ralado
· 1 xícara (chá) de leite de coco
· 1 xícara (chá) de leite
· 1 lata de leite condensado
· 2 gemas
· 1 colher (sopa) de margarina
· 1 lata de ameixa em calda
· 1 caixa de biscoito champanhe
· 4 colheres (sopa) de creme de leite
· Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Junte o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire, misture a margarina e deixe esfriar. Reserve quatro colheres (sopa) do doce de coco. Escorra a ameixa, pique-as e umedeça os biscoitos em sua calda. Em uma fôrma, alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada. 

Leve à geladeira por uma hora. Ao servir, misture o creme de leite no doce de coco reservado e distribua sobre o pavê. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir. 
 

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Pavê
Calorias: 257 por porção


Ingredientes

· 100 g de coco ralado
· 1 xícara (chá) de leite de coco
· 1 xícara (chá) de leite
· 1 lata de leite condensado
· 2 gemas
· 1 colher (sopa) de margarina
· 1 lata de ameixa em calda
· 1 caixa de biscoito champanhe
· 4 colheres (sopa) de creme de leite
· Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Junte o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire, misture a margarina e deixe esfriar. Reserve quatro colheres (sopa) do doce de coco. Escorra a ameixa, pique-as e umedeça os biscoitos em sua calda. Em uma fôrma, alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada.

Leve à geladeira por uma hora. Ao servir, misture o creme de leite no doce de coco reservado e distribua sobre o pavê. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.
1

Cuca prática


Foto: Cuca prática

Ingredientes:

Farofa: 
· 3/4 de xícara (chá) de manteiga
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (chá) de canela


Massa: 
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 xícara (chá) de leite morno
· 2 ovos (gemas e claras separadas)
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Farofa: 
Bata tudo no processador até formar uma farofa grossa e reserve.


Massa: 
Aqueça o forno a 180 °C. Bata o açúcar com a manteiga na batedeira até formar um creme fofo. Junte aos poucos a farinha peneirada e continue batendo. Adicione o leite morno e as gemas e bata mais. Acrescente as claras em neve misturadas com o fermento em pó e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima. Despeje em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Cubra a superfície da massa do bolo com a farofa reservada e leve ao forno até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Sirva em pedaços com canela em pau.


Dica: 
Ponha gotas de chocolate na superfície do bolo antes de distribuir a farofa.

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 510 por porções


Ingredientes:

Farofa:
· 3/4 de xícara (chá) de manteiga
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (chá) de canela


Massa:
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 xícara (chá) de leite morno
· 2 ovos (gemas e claras separadas)
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Farofa:
Bata tudo no processador até formar uma farofa grossa e reserve.


Massa:
Aqueça o forno a 180 °C. Bata o açúcar com a manteiga na batedeira até formar um creme fofo. Junte aos poucos a farinha peneirada e continue batendo. Adicione o leite morno e as gemas e bata mais. Acrescente as claras em neve misturadas com o fermento em pó e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima. Despeje em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Cubra a superfície da massa do bolo com a farofa reservada e leve ao forno até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Sirva em pedaços com canela em pau.


Dica:
Ponha gotas de chocolate na superfície do bolo antes de distribuir a farofa.