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sexta-feira, 31 de dezembro de 2010

BOLO DE CENOURA DA AMANDA MIRANDA


Bolo de Cenoura
Por
Amanda Miranda
Ingredientes:
4 cenouras médias raspadas e picadas
1 xícara (chá) de óleo
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Bata no liquidificador as cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar.
Coloque em uma bacia.
Em outra vasilha peneire a farinha de rosca com a farinha de trigo e o fermento e incorpore levemente na massa.
Coloque a pitada de sal e mexa.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.


Cobertura de Brigadeiro
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de azeite

Modo de fazer:Coloque os ingredientes na panela.
Leve ao fogo e mexa até engrossar, ficar cremoso e brilhante.
Deixe esfriar um pouco.
Cubra o bolo de cenoura e polvilhe chocolate granulado ou chocolate ao leite raspado.

Massa de Bolo de Chocolate


Massa de Bolo de Chocolate
Ingredientes:

8 ovos
1 xícara e ½ (chá) de óleo
2 xícaras e ½ (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de água quente
Modo de fazer:
Bata no liquidificador os ovos, com o óleo e o açúcar por 5 minutos.
Coloque esta mistura em uma bacia.
Em outra vasilha misture a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
Alterne na massa os ingredientes secos e a água quente mexendo levemente.
Coloque a massa em assadeira 30 cm ou 35 cm. Unte com margarina e polvilhe farinha de trigo.
Leve para assar em forno 180 graus.

BOLO PRESTIGIO

 
Massa de chocolate
Ingredientes:
6 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
¾ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água morna
6 claras

Modo de fazer:
Bata as gemas com o açúcar por 10 minutos.
Peneire o chocolate, a farinha e o fermento em uma vasilha e reserve
Em outra vasilha misture o óleo com a água..
Acrescente os ingredientes secos e a mistura líquida sobre as gemas batidas.
Por último incorpore as claras batidas em neve.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.
Assadeira 30 ou 35 cm.


Recheio Prestígio
Ingredientes:
1 colher (sopa) de leite em pó instantâneo
½ xícara (chá) de água
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de coco flocos
1 colher (sopa) rasa de margarina
1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:
Coloque em uma panela todos os ingredientes.
Leve ao fogo e mexa até formar um doce mole.
Deixe esfriar e recheie o bolo.


Cobertura do Bolo Prestígio
Ingredientes:
1 colher (sopa) cheia de leite em pó instantâneo
½ xícara (chá) de água
2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de azeite

Modo de fazer:
Coloque em uma panela todos os ingredientes.
Leve ao fogo até ferver bem e formar um doce mole.
Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.


Calda
Ingredientes:
½ vidro de leite de coco
½ lata de leite condensado
1 copo (requeijão) de leite

Modo de fazer:
Misture os ingredientes e use para regar o bolo


Montagem
Massa de chocolate cortada ao meio
Calda
Recheio prestígio
Massa de chocolate
Calda


Cobertura
Cobertura do bolo prestígio.
Se quiser coloque raspas de chocolate.

BOLO DE LARANJA

 
Massa do Bolo de Laranja
Ingredientes:
6 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de óleo
200 gramas de iogurte natural
Raspas de 2 laranjas
150 ml de suco de laranja
2 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
6 claras em neve

Modo de fazer:Bata na batedeira as gemas com o açúcar por 10 minutos ou até ficar fofo e esbranquiçado.
Acrescente o óleo, o iogurte e as raspas de laranja. Bata um pouco.
Alterne na massa o suco de laranja com a farinha de trigo e o fermento, misturando levemente.
Acrescente as claras delicadamente.
Leve para assar em assadeira, 30 cm, untada e enfarinhada.
Forno 180 graus.

Cobertura
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de suco de laranja

Modo de fazer:
Misture os ingredientes e jogue aos poucos sobre o bolo ainda quente.
Se quiser pode colocar o bolo novamente no forno para secar um pouquinho a cobertura.

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

BOLO DE CENOURA

Ingredientes:


3 ovos
4 cenouras grandes cortadas em rodelas
1 copo de óleo
2 copos de açúcar
3 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó



Preparo:

No liquidificador coloque os ovos e o açúcar, bata. Vá colocando a cenoura e o açúcar aos poucos e sempre batendo. Após o creme ficar pronto, transfira-o para uma tigela e acrescente os 3 copos de farinha de trigo. Misture devagar e com bastante carinho. Coloque o fermento e misture mais um pouco.
Coloque a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo e leve ao forno por cerca de 40 min. 180º.

Cobertura de chocolate:

Em uma panela coloque 3 colheres de sopa (cheias) de margarina sem sal, 1 copo de açúcar, 1/2 copo de leite, 1 copo de achocolatado em pó. Misture e leve ao fogo alto, até que a calda engrosse. Demora bastante mas fica uma delícia.

Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e fure-o todinho com um garfo. Despeje a calda por cima.

BRIGADEIRÃO

6 gemas
- 2 latas de leite condensado
- Mesma medida de leite integral
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
- 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo

Numa tigela, coloque as gemas, o leite condensado, o leite
integral, o chocolate em pó ou achocolatado e a margarina.
Misture bem até ficar homogêneo.

Unte a fôrma (20 cm de diâmentro com furo no meio) com
margarina.
Despeje a mistura e leve para assar em banho-maria em forno alto
(250ºc) por mais ou menos 50 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar.

Desenforme e decore com chocolate granulado.

TRUFFAS DE AVELÃ

 

Ingredientes

-500g de chocolate ao leite
-300g de avelãs torradas sem casca e trituradas
-1 copo de creme de avelã com chocolate
-20 avelãs inteiras torradas

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho-maria e adicione as avelãs
trituradas. Passe a mistura de chocolate com avelã nas forminhas
para truffas e leve para gelar. Depois, coloque o creme de avelã,
com uma avelã inteira para cada truffa. Cubra com o restante de
chocolate e leve para gelar.
  

Pulo do Gato

Depois de derreter o chocolate de choque térmico,
tire rapidamente do recipiente com água quente e
coloque na água gelada.

TRUFFAS DE MARACUJÁ

Ingredientes

-1 kg de chocolate ao leite
-500 kg de chocolate branco
-1 caixa de creme de leite
e extrato de suco de maracuja
-2 colheres de sopa de conhaque

Modo de Preparo

Derreta o chocolate branco em seguida misture o creme de leite, o
suco de maracuja e o conhaque misture tudo e ponha por uns 20
minutos na geladeira.

Em quanto descansa por 20 minutos derreta o chocolate ao leite
.depois de derretido o chocolate ao leite coloque em formas de
truffas para fazer as cascas ponha na geladeira por 3 nimutos e
depois recheie com a massa de truffas.

Pizza de liquidificador

  • 2 copos americanos de farinha de trigo

  • 1 copo e meio de leite

  • 1/2 copo de óleo

  • 1 colher de sopa de fermento em pó

  • 2 ovos inteiros

  • Sal a gosto

  • Oréganos e queijo parmesão ralado o quanto baste para polvilhar por cima da torta

  • Sugestões de recheios:

  • Queijo, presunto e tomate picadinho com orégano

  • Atum ou sardinha com cebola picadinha

  • Frango desfiado e temperado a gosto

  • Palmito
  • Pavetone

    Chocotone: 
    - 1 colher (sopa rasa) de margarina
    - 2 colheres (sopa) de açúcar
    - 1 chocotone de 500 g cortado em fatias de 3 cm (16
    fatias)
    
    Creme: 
    - 750 ml de creme de leite fresco
    - 1 lata de leite condensado
    - 1/2 xícara (chá) de damasco picado
    - 1/2 xícara (chá) de pistache picado
    - 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
    - cravo em pó a gosto
    
    CALDA DE CHOCOLATE: 
    
    - 1 xícara (chá) de achocolatado
    - 1/2 xícara (chá) de água
    - 1 colher (sobremesa) de cravo em pó 

    Modo de Preparo

    Chocotone: 
    
    1 - Numa frigideira derreta um pouco de margarina e açúcar, e
    doure as fatias de 1 chocotone de 500 g. Vá colocando a margarina
    com o açúcar conforme for dourando as fatias. Reserve.
    
    Creme: 
    
    2 - Coloque numa batedeira 750 ml de creme de leite fresco e bata
    bem até ficar em ponto de chantilly. Desligue a batedeira e
    adicione 1 lata de leite condensado e misture. Acrescente 1/2
    xícara (chá) de damasco picado, 1/2 xícara (chá) de pistache
    picado, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas e cravo em pó a gosto e
    misture delicadamente.
    
    Montagem: 
    
    3 - Numa assadeira (30 cm X 20 cm) faça camadas de creme de
    frutas secas e de chocotone até terminarem os ingredientes, sendo
    a última camada de creme de frutas secas. Leve ao freezer por +/-
    4 horas. Sirva em seguida acompanhado de calda de chocolate.
    
    CALDA DE CHOCOLATE: 
    
    1 - Numa panela coloque 1 xícara (chá) de achocolatado, 1/2
    xícara (chá) de água e 1 colher (sobremesa) de cravo em pó e leve
    ao fogo médio até reduzir e virar uma calda (+/- 5 a 10 minutos).
    

    Lombo com especiarias

    Ingredientes

    - 1 peça de lombo de porco com gordura (2 a 3 kg)
    - 200 ml de molho de soja (shoyo)
    - 1 xícara (chá) de vinho do Porto
    - 4 dentes de alho amassados
    - 2 colheres (sopa rasa) de gengibre ralado
    - 4 cardamomos quebrados grosseiramente
    - 4 anis estrelados quebrados grosseiramente
    - 4 zimbros quebrados grosseiramente
    - 1 colher (chá) de pimenta do reino branca quebrada
    grosseiramente
    - 1 colher (chá) de noz moscada
    - 1 colher (chá) de pimenta Jamaica
    - 1 colher (chá) de cravo em pó 
    - sal a gosto
    - 4 colheres (sopa) de açúcar misturado com 8 colheres
    (sopa) de vinagre

    Modo de Preparo

    1 - Num saco plástico coloque 1 peça de lombo de porco com
    gordura (2 a 3 kg), 200 ml de molho de soja (shoyo), 1 xícara
    (chá) de vinho do Porto, 4 dentes de alho amassados, 2 colheres
    (sopa rasa) de gengibre ralado, 4 cardamomos quebrados
    grosseiramente, 4 anis estrelados quebrados grosseiramente, 4
    zimbros quebrados grosseiramente, 1 colher (chá) de pimenta do
    reino branca quebrada grosseiramente, 1 colher (chá) de noz
    moscada, 1 colher (chá) de pimenta Jamaica, 1 colher (chá) de
    cravo em pó e sal a gosto e misture bem. Deixe marinando por 2
    horas na geladeira.
    
    2 - Numa assadeira com grelha regue azeite a gosto e coloque o
    lombo de porco com a gordura para cima (reserve a marinada) e
    leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 2 horas
    coberto com papel alumínio.
    
    A cada 30 minutos pincele o lombo com a marinada (reservada
    acima). 
    

    Filé de Frango ao Padeiro

    Receita Clube Mais Você Por RICARDO SOLANO BASTOS

    Ingredientes

    4 filés grossos de frango
    Sal e pimenta do reino a gosto
    4 colheres de sopa de maionese
    1 xícara de pão torrado picado
    100g de azeitonas pretas sem caroço picada
    Manteiga
    

    Modo de Preparo

    1-Tempere um dos lados dos filés com pimenta do reino e sal e
    besunte com maionese. Coloque um pouco de pão num assadeira
    untada e , por cima,coloque os filés arrumados.
    2Tempere o outro  lado do filé e besunte com a maionese 
    restante. Espalhe por cima azeitonas e o pão restante. Respingue
    um pouco de manteiga derretida.
    3-Leve ao forno quente (220oc)previamente aquecido e deixe assar
    por uns 25 minutos.
    4-Passe os filés para uma travessa , sim não esqueça de fazer a
    oração com a família reunida a mesa e bom apetite.
    

    FRANGO FRITO DO PASTOR

     

    Ingredientes

    2 kg de coxa e sobre coxa
    150g de farinha de trigo
    1 colher de chá de sal
    1 colher de café de pimenta do reino
    1 saco de papel bem resistente
    1 litro de óleo de milho
    1 lata de creme de leite
    1 xícara de chá de água

    Modo de Preparo

    Lave e seque bem os pedaços de frango. Misture 100 g de farinha
    com sal e pimenta no saco de papel .Estufe o saco e vá colocando
    os pedaços de frango aos poucos .Sacuda bem o saco de papel para
    que a farinha temperada cubra todos os pedaços por igual.
    Esquente bastante óleo .Vá colocando, um a um, os pedaços de
    frango. Coloque aos poucos e com um bom espaço de tempo entre
    cada pedaço para que o óleo não esfrie. Vá retirando os pedaços
    que ficarem bem dourados (aproximadamente 15 minutos). Lembre-se
    de que há pedaços maiores que os outros. Passe os pedaços fritos
    pelo papel absorvente para retirar o excessos. Leve o creme de
    leite ao fogo bem fraco. Dissolva a farinha restante na água e
    junte com o creme de leite. Salpique e apimente . Deixe cozinhar
    por 3 minutos e sirva em uma molheira do lado do frango .

    Costeleta de Boi à Moda do Pastor

    Receita Clube Mais Você Por RICARDO SOLANO BASTOS

    Ingredientes

    4 costelas de boi   1 kg
    6colheres de sopa de manteiga
    1 cebola média picada
    100g de cogumelos 
    6 tomates pequenos
    2 dentes de alho
    1 colher de sopa de azeite
    1 lata de  milho
    sal e pimenta do reino a gosto
    salsa cebolinha para ornamentar 

    Modo de Preparo

    aqueça 2 colheres de manteiga em uma frigideira e frite as
    costeletas até o ponto desejado,depois tempere-as com sal e
    pimenta .Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos e vire a carne
    enquanto tiver assando. Corte os cogumelos em fatias finas.
    Aqueça 2 colheres de manteiga e deixe a cebola dourar por
    aproximadamente 5 minutos .Junte os cogumelos e tampe a panela.
    Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe em fogo brando durante
    cerca de 10 minutos. Tire a pele dos tomates e grelhe-os com as 2
    colheres de manteiga restantes .Tempere com sal. Frite o alho
    picado no azeite .Junte o milho escorrido e deixe
    esquentar,Coloque as costeletas numa bandeja e guarneça com
    milho,os cogumelos ,os tomates e a salsa cebolinha.
    

    Torresmo é Uma Brasa Mora

    Receita Clube Mais Você Por RICARDO SOLANO BASTOS
     

    Ingredientes

    1 Peça de barriga de suíno  1kilo e meio ap
    5 limões
    1 cabeça de alho
    Sal  
    Pimenta do reino 
    

    Modo de Preparo

    Lave o barriga com água fervendo e deixe de molho na água por uns
    15 minutos até a água esfriar 
    Secar com um pano 
    Preparar em uma  panela o tempero espremer os limões e misturar
    com a pimenta do reino sal  e alho socado mexer bem no sumo do
    limão e acrescentar meio litro de água  .
    Colocar a barriga em uma bacia plástica e jogar o tempero por
    cima cobrir com filme e deixar na geladeira por pelo menos 12
    horas após e só colocar na churrasqueira no espeto ou na tela.
    Deixar o couro pipocar. 
    
    

    Linguiça a Marina de Carrara

    Receita Clube Mais Você Por RICARDO SOLANO BASTOS
     
     

    Ingredientes

    -1kg de linquiça de frango fina
    -150g de queijo mussarela
    -1 colher (sopa)de oregano
    -1 colher (sopa) azeite
    -sal a gosto (sugestçao 1 colher de chá)

    Modo de Preparo

    1- Coloque a linguiça em uma panela de pressão com ágia e sal
    depois que pegar pressão deixe por 3 minutos.
    
    2-unte um tabuleiro com azeite e coloque as linguiças arrumadas
    alado a aldo e coloque no forno pré aquecido a 200ºC e deixe por
    5 minutos até dorar as linguiças.
    

    Broas do Pastor

    Receita Clube Mais Você Por RICARDO SOLANO BASTOS

    Ingredientes

    3 ovos
    1 xic de leite condensado
    3 colheres(sopa) de manteiga
    3 colheres(sopa) fermento em pó
    5 xic de farinha de trigo
    

    Modo de Preparo

    misture os ovos,manteiga,condensado por ultimo o fermento em pó.
    depois acrescente a farinha amasse bem e faça bolinhas e coloque
    na forma e pincele com 1 gema de ovo.assar em torno de 30 minutos
    ou até dourar 
    

    Pão de Mel a Moda do Pastor

    Receita Clube Mais Você Por RICARDO SOLANO BASTOS

    Ingredientes

    Massa 
    50g de margarina ,50g de açúcar ,6 ovos ,100g de mel ,150g
    de farinha de trigo ,50g de leite gelado,10g de fermento em
    pó ,10g de canela 10g de noz moscada 
    Cobertura 
    500g de chocolate meio amargo 
    Recheio 
    30g de mel ,50g de doce de leite 
    

    Modo de Preparo

    Junte a margarina e o açúcar na batedeira em alta velocidade.
    Quando formar uma pasta, reduza um pouco essa velocidade e
    acrescente os ovos e o mel aos poucos. Por fim, coloque a farinha
    de trigo, o fermento em pó, a canela e a noz moscada. Retire a
    massa da batedeira para só então adicionar o leite gelado;
    misture-o com as mãos. Forre uma fôrma com papel-manteiga, encha
    um saco de confeiteiro com a massa e faça pequenas bolas com uma
    distância de cerca de 4cm uma da outra. Ponha para assar em forno
    com temperatura média e quando as bolinhas ficarem parecidas com
    biscoitos, elas estarão prontas. Deixe esfriar e com o auxílio do
    saco de confeiteiro faça um círculo com doce de leite sobre uma
    das partes. No meio deste círculo, coloque umapequena quantidade
    de mel. Junte as duas metades e mergulhe no chocolate meio amargo
    derretido. Retire com um garfo e espere secar para servir.
    Cobertura: derreta o chocolate meio amargo em banho maria.
      

    PALHETA LEMON DO PASTOR

    Receita Clube Mais Você Por RICARDO SOLANO BASTOS

    Ingredientes

    2 kgs de palheta bovina
    100 gramas de toucinho
    2 limões graudos
    3 dentes de alho ( amassados)
    1 cebola média 
    4 colheres de molho ingles 
    cominho 
    pimenta do reino
    sal 
     1 xícara de vinho tinto 

    Modo de Preparo

    lavar a palheta  colocar em uma bacia , em uma vasilha espremer
    os 2 limões  colocar cominho,pimenta do reino e sal a gosto mexer
    até dissolver no sumo do limão em sequiada colocar a xícara de
    vinho.
    Pegar a palheta  e com ajuda de um furador ou de uma faca fazer
    cortes na carne e introduzir o toucinho que devera ser cortado em
    cumprido mais ou menos de 4 centimentros , após despejar o
    tempero na carne , pegar a cebola cortar em cubos e colocar o
    molho ingles  misturar e colocar por cima da carne , cobrir com
    filme deixar na geladeira por pelos menos 5 horas , depois
    cozinhar por 30 minutos em panela de pressão retirar da panela de
    pressão colocar na assadeira e cobrir com papel aluminio  e
    colocar no forno em fogo médio por 25 minutos tirar o papel
    aluminio e retirar quando estiver tostado a seu gosto.
    
    

    Tortinha Doce da Guria Ana

     

    Receita Clube Mais Você Por RICARDO SOLANO BASTOS


    Ingredientes

    Massa de pastel ( pode usar a pronta)
    1 lata de leite condensado
    1 ovo 
    1 pc de coco (não fininho)
    

    Modo de Preparo

    misture tudo 
    coloque massa de pastel numa forminha de empada e recheie ,e leve
    ao forno pré-aquecido 280 graus  durante  aproximadamente 15
    minutos .
    

    PALHETA LEMON DO PASTOR

    Receita Clube Mais Você Por RICARDO SOLANO BASTOS

    Ingredientes

    2 kgs de palheta bovina
    100 gramas de toucinho
    2 limões graudos
    3 dentes de alho ( amassados)
    1 cebola média 
    4 colheres de molho ingles 
    cominho 
    pimenta do reino
    sal 
     1 xícara de vinho tinto 

    Modo de Preparo

    lavar a palheta  colocar em uma bacia , em uma vasilha espremer
    os 2 limões  colocar cominho,pimenta do reino e sal a gosto mexer
    até dissolver no sumo do limão em sequiada colocar a xícara de
    vinho.
    Pegar a palheta  e com ajuda de um furador ou de uma faca fazer
    cortes na carne e introduzir o toucinho que devera ser cortado em
    cumprido mais ou menos de 4 centimentros , após despejar o
    tempero na carne , pegar a cebola cortar em cubos e colocar o
    molho ingles  misturar e colocar por cima da carne , cobrir com
    filme deixar na geladeira por pelos menos 5 horas , depois
    cozinhar por 30 minutos em panela de pressão retirar da panela de
    pressão colocar na assadeira e cobrir com papel aluminio  e
    colocar no forno em fogo médio por 25 minutos tirar o papel
    aluminio e retirar quando estiver tostado a seu gosto.
    

    Bolo de Goiabada

    Receita Clube Mais Você Por RICARDO SOLANO BASTOS
     

    Ingredientes

    4 ovos inteiros
    2 xícaras grandes de açúcar
    1/2 xícara de óleo
    1 xícara de leite
    1 xícara de fubá
    1 xícara de farinha
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    Goiabada (quantidade a gosto) cortadas em pequenos cubos
    

    Modo de Preparo

    Unte uma forma de furo central com margarina. Bata todos
    ingredientes no liquidificador e coloque na forma. Jogue sobre a
    massa crua os cubos de goiabada passada na farinha de trigo para
    não afundar, e levar para assar por 45 minutos até dourar.
    
    
    

    YAKISSOBA DE CARNE SECA à MODA DO PASTOR

    Receita Clube Mais Você Por RICARDO SOLANO BASTOS

    Ingredientes

    1 pct(500 g ) de Macarrão tipo Yakissoba
    500 g de carne seca cortados em tiras            meia xícara
    (chá) de óleo de soja
    1 colher (sopa ) de açúcar 
    4 cenouras
    meio repolho pequeno
    meio repolho roxo pequeno
    4 nabos
     meio couve flor
    1 pimentão amarelo ou vermelho
    1 cebola graúda
    Shoyu a gosto 
    

    Modo de Preparo

    Aqueça o óleo e doure a carne seca (previamente cozida )
    acrescente o shoyu o açúcar e refogue Junte os legumes cortados
    em tiras e deixe cozinhar até ficarem macios.sem dissolver ,
    prepare o massa de Yakissoba ( pct 500 g) conforme instruções do
    fabricante , depois de pronto a massa coloque em pirex e
    acrescente os legumes .Ore e bom apetite 
    
    

    Salada de Macarrão do Pastor

    Receita Clube Mais Você Por RICARDO SOLANO BASTOS
     
     

    Ingredientes

    500g macarrão parafuso 
    250g de azeitonas pretas
    250g de palmito cortados em cubos pequenos
    300g de presunto cortados em cubos pequenos 
    Milho em conserva quantidade a gosto
    Ervilha em conserva quantidade a gosto
    300g mussarela cortada em cubos pequenos
    150g maionese
    2 colheres Azeite 
    1 maço de cebolinha
    1 colher de sopa Sal 
    

    Modo de Preparo

    Cozinhe o macarrão em água abundante com 1 colher de sopa de  sal
    e duas colheres de sopa  de azeite .Escorra no ponto al dente e
    deixe esfriar.Em um recipiente coloque todos os ingredientes já
    cortados,acrescente o macarrão a maionese.Salpique com 
    cebolinha. deixar na geladeira por uns 20 minutos.
    
    

    Salada de Macarrão do Pastor

    Salada de Macarrão do Pastor

    Receita Clube Mais Você Por RICARDO SOLANO BASTOS

    Ingredientes

    500g macarrão parafuso 
    250g de azeitonas pretas
    250g de palmito cortados em cubos pequenos
    300g de presunto cortados em cubos pequenos 
    Milho em conserva quantidade a gosto
    Ervilha em conserva quantidade a gosto
    300g mussarela cortada em cubos pequenos
    150g maionese
    2 colheres Azeite 
    1 maço de cebolinha
    1 colher de sopa Sal 
    

    Modo de Preparo

    Cozinhe o macarrão em água abundante com 1 colher de sopa de  sal
    e duas colheres de sopa  de azeite .Escorra no ponto al dente e
    deixe esfriar.Em um recipiente coloque todos os ingredientes já
    cortados,acrescente o macarrão a maionese.Salpique com 
    cebolinha. deixar na geladeira por uns 20 minutos.
    

    Badejo à Moda do Pastor

    Receita Clube Mais Você Por RICARDO SOLANO BASTOS

    Ingredientes

    6 file de badejo de badejo
    2 tomate sem pele e sem semente
    1 pimentão vermelho (cortado em tiras)
    1 pimentão amarelo (cortado em tiras)
    1 cebola (cortado em tiras)
    200 ml de caldo de peixe
    01 garrafinha leite de coco 
    3 dentes de alho 
    1 maço de coentro
    20 ml de azeite 
    Sal e pimenta a gosto
    

    Modo de Preparo

    Na panela, de preferência de barro, coloque o azeite e refogue o
    alho,
    coloque a cebola e os pimentões, e deixe-os fritar um pouco.
    Coloque os tomates e o peixe, acrescente o caldo de peixe e o
    leite de coco e deixe cozinhar.
    no final coloque o coentro. ( sirva com pirão e arroz branco)
      

    Fraldinha à Moda do Pastor

    Receita Clube Mais Você Por RICARDO SOLANO BASTOS
     

    Ingredientes

    1 peça  ( um quilo ) de Fraldinha 
    1 colher de chá de açúcar para cada quilo de fraldinha
    2 colheres de sopa (rasa) de sal para cada quilo de
    fraldinha 
    1 limão médio para cada quilo de fraldinha
    8 dentes de alho triturados ou picados 
    100 ml de água 
    

    Modo de Preparo

    Colocar o sal , açúcar , alho , suco de limão e a água  em uma
    vasilha e misturar bem depois colocar a peça de fraldinha em um
    recipiente  (vidro) e jogar por cima o tempero com ajuda de uma
    faca ir furando a fraldinha e ao mesmo tempo jogando o tempero ,
    deixe descansar pelo mínimo de 12 horas depois e só colocar na
    churrasqueira  no espeto ou na grelha
      

    Costela à Moda do Pastor

    Receita Clube Mais Você Por RICARDO SOLANO BASTOS

    Ingredientes

    3kg de costela bovina(tirar capa de gordura) 
    2 cebolas cortadas em rodelas
    4 sachês de tempero em pó para carne
    1 colher(sopa rasa)de sal grosso.

    Modo de Preparo

    Forre o fundo da panela de pressão com algumas rodelas de cebola
    (reserve outras rodelas para as outras camadas), coloque um sachê
    de tempero em pó , uma camada de costela, 1 sachê de tempero em
    pó, mais uma camada de cebola, um sachê de tempero em pó,
    costela, cebola, um sachê de tempero em pó, e a colher de sopa de
    sal grosso deve ser a última a ser colocada. Tampe a panela(não
    precisa colocar água). Após pegar pressão marque 40 minutos. 
    
    

    Salada de Feijão Fradinho a Moda do Pastor

    Receita Clube Mais Você Por RICARDO SOLANO BASTOS
     

    Ingredientes

    250 g de feijão fradinho , 100 g de salaminho ( cortado em
    fatia de cortada grossa ), 100 g de azeitonas verdes ( sem
    caroço recheada ) ,1 pimentão (amarelo ou vermelho), 1
    cebola grande, salsa/coentro ,sal,limão,vinagre, azeite
    ,salsa e picles de pepino e cenoura.
    

    Modo de Preparo

    Ponha em uma saladeira o feijão já cozido e frio,o salaminho
    fatiado cortado em cubo, as azeitonas o pimentão cortado em cubo
    a cebola cortada em cubo e a salsa /coentro .
    Em seguida regue com o caldo feito com sal, limão , vinagre e
    água .
    Depois cubra com azeite ( a gosto) e decore o prato com picles de
    pepino e cenoura .
    Finalmente leve a geladeira antes de servir .
    

    Lentilha de Ano Novo

    1 kg de lentilhas
    500 g bacom em cubos
    2 gomos de linguiça calabresa em cubos
    2 tomates picadinhos
    1 lata de molho de tomates pronto
    2 cebolas grandes picadas em cubos grandes
    700 gs de costelinha suina
    1 colher (sopa)de óleo de soja
    

    Modo de Preparo

    cozinnhe a lentilha até que esteja bem cozida reserve.numa outra
    panela cozinhe a costelinha ja temperada e com sal ,quando
    estiver cozida junte a lentilha reserve novamente.numa frigideira
    passe a calabresa e de uma fritada junte a panela de lentilhas.na
    mesma frigideira coloque o óleo de soja e frite o bacom quando
    estiver frito retire coloque numa vasilha p/escorrer o excesso
    quando escorrer junte a panela da lentilha e deixe o óleo na
    frigideira e coloque a cebola picada de uma muchada e junte os
    tomates deixe fritar um pouco junte na panela de lentilhas
    coloque o molho e deixe engrossar. sirva com couve picadinha
    temperada com bacom picadinhos frito(obs:só coma com couve fica
    melhor)
     

    Cassata Fiesta


    Ingredientes
    1 litro de sorvete de coco
    1 litro de sorvete de chocolate
    1 xícara (chá) de creme de leite fresco
    2 colheres (sopa) de açúcar
    100g de frutas cristalizadas picadas
    Modo de fazer
    Forre uma forma retangular de 22 cm X 11 cm e 9 cm de altura com filme plástico, deixando sobrar nas laterais.
    Coloque uma camada de sorvete de coco no fundo e nas laterais da forma. Leve ao freezer até endurecer.
    Retire do freezer e coloque sobre a camada de sorvete de coco, uma camada de sorvete de chocolate. Volte ao freezer até endurecer.
    Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar em ponto de chantily e misture as frutas cristalizadas.
    Distribua sobre o sorvete de chocolate, completando a forma.
    Cubra com as sobras do papel filme e leve ao freezer por 6 horas no mínimo ou até ficar bem firme.
    Na hora de servir, desenforme e decore com frutas cristalizadas.
    Dica: Substitua as frutas cristalizadas por frutas desidratadas.

    Lombo Assado com Alecrim


    Ingredientes:
    2kg de lombo de porco com osso
    3 dentes de alho amassados
    1/2 colher (sopa) de sal
    1 colher (chá) de pimenta do reino moída
    2 galhos de alecrim (de aproximadamente 15cm cada)
    azeite de oliva.
    Modo de fazer:
    Ao comprar a carne, peça ao açogueiro para cortá-la entre as vértebras, somente o suficiente para facilitar o corte na hora de servir. Com uma faca estreita e bem afiada, fure a carne em vários pontos, inclusive perto do osso.
    Amasse bem o alho, reduzindo-o a purê e misture-o ao sal, a pimenta do reino e o alecrim picado fininho (só as folhas).
    Pré aqueça o forno em 170°C. Com essa mistura, vá enchendo os furos feitos na carne, distribuindo a pasta uniformemente. Deixe sobrar um pouco da mistura para esfregar bem a parte de externa do lombo.
    Amarre a peça para que mantenha o formato durante o cozimento e coloque-a sobre uma assadeira untada com azeite. Regue mais azeite sobre a carne e leve ao forno para assar.
    Asse durante 1:30 horas ou até a carne soltar um líquido transparente quando furada perto do osso, em um ponto bem carnudo. Aumente então a temperatura para 220°C e continue assando por mais 20 a 30 minutos, para a carne ficar bem corada.
    Retire do forno e depois de 10 minutos, corte-a em fatias aproximadas a espessura do osso. Sugestão: Se desejar, adicione batatas cortadas em pedaços na metade do cozimento, revirando-as bem na gordura para que não grudem na assadeira.

    Pernil Festivo


    Ingredientes
    1 pernil de aproximadamente 4kg
    1 xícara (chá) de suco de limão
    sal a gosto
    1/2 colher (sopa) de pimenta do reino
    manteiga para untar.
    Modo de fazer:
    Limpe o pernil e fure-o com um garfo. Misture os ingredientes do tempero e esfregue sobre todo o pernil. Deixe tomar gosto durante algumas horas, virando de vez em quando.
    Depois, coloque o pernil em uma assadeira untada com a manteiga, cubra com papel alumínio e asse em forno médio (180°C) por 2:30 horas.
    Retire o pepel alumínio e deixe mais um pouco no forno para dourar.

    Salada Crocante


    Ingredientes:
    2 e 1/2 xícara (chá) de peru defumado cotado em cubos
    3/4 xícara (chá) de salsão picado bem fino
    1/4 xícara (chá) de amêndoas tostadas e picadas
    2 colheres (sopa) de cebola picada
    2 colheres (sopa) de pimenta, verde picada
    2 colheres (sopa) de pimentão picado
    2 colheres (sopa) de suco de limão
    alface para decorar.
    Ingredientes (Molho)
    1/2 lata de creme de leite
    2 colheres (sopa) de suco de limão
    sal a gosto
    pimenta do reino a gosto.
    Modo de fazer:
    Em uma tigela larga, junte todos os ingredientes da salada e misture muito bem. Reserve. Misture bem todos os ingredientes do molho e envolva a salada com ele. Depois, decore com alface picada.

    Peru ao Champanhe


    Ingredientes
    1 peru de aproximadamente 4kg
    sal a gosto
    1 colher (chá) de pimenta do reino moída
    2 folhas de louro, cheiro verde a gosto
    1/2 xícara (chá) de suco de limão
    1 garrafa de champanhe
    5 fatias de bacon
    2 colheres (sopa) de manteiga.
    Modo de fazer
    Fure todo o peru com um garfo e espalhe a misture de sal, pimenta, louro, cheiro verde e suco de limão, esfregando bem por dentro e por fora. Coloque o peru em uma vasilha funda, despeje por cima o champanhe e deixe neste tempero, de preferência de véspera ou por no mínimo 5 horas. Retire do tempero, coloque fatias de bacon por dentro do peru, amarre as pernas e prenda as asas com palitos. Besunte com manteiga.
    Depois, junte o tempero coado e leve ao forno quente (200°C), coberto com papel alumínio, por cerca de 5 horas, irando algumas vezes e regando com o molho da assadeira. Um pouco antes de retirar o peru do forno, remova o papel alumínio e deixe dourar. Sirva quente com frutas a seu gosto.

    Salada Tropical


    Ingredientes
    1 pé de alface pequeno
    1 peito de frango sem osso
    1 colher (sopa) de azeite
    sal e pimenta do reino a gosto
    1 lata de creme de leite
    1 colher (sopa) de suco de limão
    1 xícara (chá ) de uvas itália sem pele
    2 xícaras (chá) de manga em cubos
    1 colher (sopa) de dill picadinho
    1 colher (sopa) de hortelã picadinha.
    Modo de fazer
    Lave e escorra bem a alface.
    Corte o peito de frango em cubos pequenos.
    Aqueça o azeite e refogue muito bem os cubos de frango, pingando água, se necessário. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve até esfriar.
    Em uma tigela, misture o creme de leite, o suco de limão, o sal e pimenta do reino. Junte as uvas verdes, os cubos de manga e de frango, o dill, a hortelã e misture tudo muito bem.
    Arrume a salada sobre as folhas de alface e sirva gelada.

    Melão à Reveillon



    Ingredientes
    3 melões grandes e bem maduros
    2 abacaxis maduros e firmes
    12 bananas maçãs
    1 lata de pêssegos em calda
    1/2kg de uvas tipo itália sem peles e sem sementes
    1 copo de suco de laranja
    2 maçãs
    1 porção de cerejas
    1/2 garrafa de vinho madeira doce
    1 copo de marrasquino.
    Modo de fazer:
    Lave e enxugue os melões. Corte uma fatia fina junto ao cabo, sem furar, só para que ele possa ficar de pé na bandeja. Corte uma fatia mais grossa na parte de cima. Retire por essa abertura as sementes e toda a polpa dos melões. Passe para uma vasilha, corte em pedacinhos e leve à geladeira.
    Descasque todas as frutas, corte em cubos ou fatias, junte a polpa dos melões, polvilhe um pouco de açúcar em uma vasilha. Junte todas as bebidas.
    Retire os melões da geladeira e recheie, regando com as bebidas em partes iguais. Passe suco de limão nas bordas dos melões e polvilhe com açúcar.
    Volte à geladeira até a hora de servir. Leve à mesa em bandeja e sirva em taças.

    Arroz com espinafre


    Ingredientes
    3 tabletes de caldo de galinha, 6 xícaras (chá) de água fervente, 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido, 1 maço (só as folhas) de espinafre picado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
    Modo de fazer:
    Em uma panela, junte o caldo de galinha dissolvido nas seis xícaras (chá) de água fervente e o arroz. Cozinhe em fogo baixo durante 20 minutos, com a panela parcialmente tampada. Na metade do cozimento, acrescente o espinafre picado, a manteiga e o queijo ralado. Depois de cozido, apague o fogo e deixe descansar 10 minutos com a panela tampada.

    Lombo com laranjas


    Ingredientes
    2kg de lombo de porco
    1 cebola ralada,
    1 colher (sopa) de manteiga,
    1 e 1/2 colher (sopa) de maisena,
    1/2 colher (chá) de gengibre em pó,
    1 copo de suco de laranja,
    1 tablete de caldo de carne.
    Modo de fazer:
    Coloque o lombo em assadeira com a parte gordurosa para cima e asse durante 1:30 hora, mais ou menos, em forno brando.
    Frite a cebola na manteiga até que fique macia. Junte os ingredientes mexendo sempre. Cozinhe até engrossar um pouco e pincele o lombo com essa mistura, assando-o por mais 1 hora, aproximadamente. Sirva com fatias de abacaxi e rodelas de laranja.

    Presunto à Virginia


    Ingredientes
    1 presunto de 4 a 5kg
    1 copo de água
    1 copo de ginger ale
    açúcar mascavo (o suficiente)
    cravos da índia
    2 latas de abacaxi em calda
    200g de manteiga.
    Modo de fazer
    Com uma faca afiada, retire a pele grossa que envolve o presunto e parte da gordura. Arrume em uma assadeira com a parte mais gordurosa para cima, regue com um copo de água e um copo de ginger ale.
    Leve ao forno para assar contando 20 minutos para cada quilo de presunto. Retire do forno, escorra toda a gordura derretida. Depois, faça vincos fortes com uma faca, formando losangos na parte de cima do presunto.
    Cubra tudo com açúcar mascavo (ou melado), aperte bem com as mãos. Enfie um cravo em cada losango. Salpique por cima um cálice de ginger ale e volte ao forno para dourar. Em seguida, passe para uma travessa e guarneça com as fatias de abacaxi fritas na manteiga.

    Salada Rica de Grãos de Bico

     


    Ingredientes
    1/2kg de grãos de bico
    1 couve flor
    3 cebolas cortadas em fatias
    cheiros verdes picados em grande quantidade
    2 latas de atum
    sal a gosto
    molho de pimenta a gosto
    2 pés de alface crespa
    6 tomates sem sementes picados
    vinagre a gosto
    azeite a gosto.
    Modo de fazer
    Lave bem a couve flor, corte em buquês, cozinhe em água e sal, e retire do fogo quando estiver cozida, porém ainda durinha, sem se desmanchar. Reserve.
    Cozinhe os grãos de bico em panela de pressão e tire todas as peles (saem facilmente depois de cozidos), esfregando com as mãos. Reserve.
    Pique os tomates e as cebolas em fatias, e reserve. Limpe a alface.
    Depois, monte o prato utilizando uma grande travessa de inoxidável, monte, no centro, a alface como se ela estivesse inteira. Enfeite com galhos de salsinha.
    Misture bem as cebolas em rodelas, os grãos de bico, os tomates e o conteúdo das duas latas de atum. Tempere com cheiro verde picado, o sal e o molho de pimenta, regue com azeite e vinagre. Ponha em volta da alface. Ao redor do prato, os buquês de couve flor, formando uma guirlanda.

    Presunto à Virginia

    Alfajores de Chocolate Diet

    INGREDIENTE
    Massa- 200g margarina light
    - 4 Colheres (sopa) adoçante culinária
    - 3 Ovos
    - 1 e ¼ xícara (chá) farinha de trigo
    - 2 Xícaras (chá) amido de milho
    - 1 Xícara (chá) cacau em pó diet
    - 1 Tablete de fermento biológico
    - 1 Colher (café) essência de baunilha
    - Raspas de 1 limão
    Recheio e cobertura- 300g doce de leite diet
    - 500g chocolate diet em pedaços
    MODO DE PREPARO
    MassaBata a margarina light com o adoçante até ficar cremoso. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater. Retire da batedeira e junte os ingredientes restantes, mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte-a com um cortador redondo. Disponha os círculos (bolachas) em uma assadeira untada e leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar.
    Montagem
    Passe o doce de leite na parte de cima de metade das bolachas, depois cubra com o restante deles, como se fossem sanduíches. Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os bolinhos com auxílio de um garfo. Deixe na geladeira em uma assadeira forrada com papel manteiga para não grudar.
    Rendimento 1380g (23 porções)
    Porção: 60g

    Panetone

    Ingredientes

    - 1 Kg de farinha de trigo
    - 100 g de fermento biológico
    - 200 g de manteiga
    - 200 g de açúcar
    - 15 g de mel
    - 8 gemas
    - 10 g de sal
    - 250 g de frutas cristalizadas
    - 150 g de uvas passas embebidas no rum
    - 1 pitada de aroma de baunilha
    - raspas e suco de laranja
    - água

    Modo de Preparo

    - Misture 100 g de farinha, o fermento e um pouco de água em um recipiente, deixando a massa com a aparência de uma esponja.

    - Deixe a massa descansar por 15 minutos e logo após adicione o restante dos ingredientes. Deixe para colocar as frutas cristalizadas e as uvas sempre por último, formando uma massa bem macia.

    - Coloque um pano sobre todo o panetone e deixe por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar outra vez até que a massa tenha crescido e atingido o dobro de seu tamanho inicial.

    - Coloque para assar em uma assadeira ou forma de papel num forno pré-aquecido a uma temperatura média de 180ºC.

    Pavê de Pêssego

    01 lata de leite condensado
    02 latas de creme de leite
    02 latas de leite (usar a lata de leite condensado)
    02 ovos
    01 pacote de biscoito champagne
    03 colheres (sopa) de amido de milho
    03 colheres (sopa) de açúcar
    01 lata de pêssego em caldas

    Modo de Preparo

    creme: levar ao fogo o leite, o leite condensado, o amido de
    milho e as 02 gemas deixar cozinhar até que fique no ponto de um
    creme. tirar do fogo e deixar esfriar por mais ou menos 20 min.
    acrescentar a esse creme 01 lata de creme de leite e mexer bem
    para que se incorpore ao creme. reservar
    cobertura: bater as claras com o açúcar até o ponto de suspiro
    firme, então acrescentar a outra lata de creme de leite sem o
    soro.
    montagem: 01 camada das bolachas umedecidas na calda do pêssego,
    por cima metade do creme, em seguida os pêssegos, então o
    restante do creme e por último a cobertura feita com as claras em
    neve e o creme de leite. decorar com fatias finas de pêssego.
    levar à geladeira por 2 hs.
    
      

    Mousse de Chocolate


  • 3 ovos

  • 200g de chocolate meio amargo

  • 2 colheres (sopa) de açúcar

  • 1 lata de creme de leite

    1. Bata as gemas até dobrarem de volume
    2. Junte o açúcar e continue batendo
    3. Derreta o chocolate e acrescente à gemada
    4. Junte o creme de leite batendo sempre
    5. Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira
    6. Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 ou 4 colheres de sopa)
    7. Leve à geladeira e sirva-se deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer

    Mousse de Maracujá.


    Quer se deliciar com uma maravilhosa receita de maracujá, então aprenda preparar um mouse super simples de fazer bastante econômico.

    Além de ser uma receita gostosa é nutritiva e serve como excelente opção de sobremesa para quem não tem muito tempo, ou ocasiões inesperadas.
    Os ingredientes são os seguintes:
    2 xícaras de gelatina de maracujá
    2 xícaras de água quente
    ½ xícara de suco de maracujá
    2 xícaras de leite
    1 xícara de leite condensado
    E lata de creme de leite sem soro
    Para fazer é muito fácil, prepare a gelatina como de costume, com a água quente, mas não pare de mexer, para que a mesma não impelote. Depois misture todos os ingredientes em um liquidificador, bata bem até misturar tudo e pronto, coloque em uma travessa para gelar.
    Se preferir com uma calda para dar uma boa aparência e um gostinho a mais, pegue polpa de maracujá fresco coloque na panela com um pouco de água e açúcar refinado, deixe ferventar até ficar consistente, depois é só despejar em cima do delicioso mousse de maracujá.